KOść wygotowana i suszona zawiera ok. 33% składników organicznych i 67% nieorganicznych.Gdy taką kość włoży sie na dłuszy czas do rostworu kwasu, zostaną z niej wypłukane sole mineralne, w skutek czego zachowa ona swój kształt ale stanie sie bardzo miękka.Podobne zjawisko występuje w kościach młodych zwierząt chorych na krzywice.Schorzenie to spowodowane brakiem witaminy D oraz soli wapnia i fosworu powoduje zniekształcenie kosci.
Po włożeniu kości do ognia część organiczna zostaje spalona, a pozostaje część nieorganiczna(popiół), który tworzy fosworan wapnia (85%) węglan wapnia(13%) i małe ilości innych zwiąsków chemicznych.Kość zachowuje swój kształt, ale staje się bardzo krucha i łatwo się rozpada.

Troche poza temat ale może sie przyda
(moja notatka z podstaw prodkukcji zwierzecej)