Wśród wegetariańskich ścieżek można wyróżnić: weganizm (wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego), witarianizm (produkty pochodzenia roślinnego, ale tylko "żywe", tzn. te, które można zjadać w stanie surowym), frutarianizm (wyłącznie "żywe" owoce i orzechy) i brasarianizm (z ang. "breatharianism"; polega na zdolności czerpania substancji odżywczych i energii przy wykorzystaniu innych "organów" i "narządów" niż układ pokarmowy).