Nigdy jeszcze nie wyprażałem i nie bardzo wiem po co ? To nie sala operacyjna tylko terrarium . W czasie wyprażania dochodzi do zabicia często wielu mikroorganizmów zapewniających swego rodzaju równowagę, w takiej "sterylnej" korze często potem rozwija się jeden, najbardziej odporny gatunek np. grzyba i mamy piękne pleśni.